酢鳥

まずは、
２週間ほど前に作った酢豚ならぬ酢鳥を

酢鳥（５人分程）

＊材料＊

サツマイモ　特大１本

ニンジン　　　　　２本

玉ねぎ　　　　　大2個
ピーマン　　　　　２個
鳥むね肉　　　　お好みで
干しシイタケ　大3～4枚

タレ
　しょうゆ　　大さじ３
　米酢　　　　大さじ2～3
　砂糖　　　　大さじ３

揚げ油（サラダ油でＯＫ）　適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　適量

＊作り方＊
①材料をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
→サツマイモは多少大きくても大丈夫です。あと、玉ねぎは大きめの方がいいかもしれません。

②サツマイモ・ニンジン・鳥むね肉に小麦粉をまぶし、まんべんなくうすくつける。

③②を揚げ焼きより少し少なめの油で揚げ焼きにする。

④鳥むね肉の表面の色が変わり、半生ぐらいになったら、いったんボール等にあげ、キッチンペーパー等で軽く油を拭き、もういちど中華鍋にもどし、ほかの材料をいれてさっと炒める。

⑤タレをあらかじめつくっておき、④にいれて弱火で野菜やお肉に火を通し、火が通ってきたら強火にして汁っけがきもちなくなるまで（すべて飛ばさず焦げない程度）まで炒める。
→このときにタレは味見しながらそれぞれの調味料ごとに調節する。

これでできあがりです。

少し脂っこいので胸やけしやすいので食べ過ぎ注意です。
あと、タレに関しては一応ベースを書きましたが私が作ったときにはこれに⑤でプラスしていったものもあったので申し訳ないのですが実際どれくらい入れていたかわかりません。各人のお好みにおまかせします。

今回は家にあった料理本を元にアレンジしてみました。